ผงมัทฉะ ชงอร่อย คนรักชาเขียวต้องลอง

ชาเขียวผง แบ่งเป็น ผงชาเขียวแบบธรรมดา กับ ผงมัทฉะ โดยวิธีการปลูกจะแตกต่างกัน โดยการการเก็บเกี่ยวจะนำใบชาเขียวอ่อน ๆ ชาสดๆ ที่เก็บใหม่ๆมาอบให้แห้งกลายเป็นชาเขียวชนิดใบที่เรียกว่า “เทนชะ” จากนั้นนำเทนชะ มาบดเป็นผงที่ละเอียดมากๆ กรรมวิธีการผลิตของชาชนิดนี้มีความซับ ซ้อนมากต้องใช้เทคโนโลยีการบดชั้นสูง เพื่อไม่ให้เกิดความร้อนขึ้นในขณะการบด เพราะจะทำให้ชาที่มีสีเขียวเปลี่ยนสีได้ ชาเขียวที่ดีนั้นจะต้องคงความเขียวสดใสและคุณค่าของชาไว้ได้อย่างเต็มเปี่ยม เครื่องดื่มชาเขียวมัทฉะ จึงต่างจากชาจีนที่คนไทยทุกคนคุ้นเคยกันมานาน นั่นคือวิธีการชงชาจะไม่ผ่านการกรอง แต่จะนำชาเขียวมัทฉะมาชงละลายน้ำได้ทันที เนื่องจากมีเนื้อที่ละเอียดมาก ดังนั้นเครื่องดื่มที่ทำจาก ผงมัทฉะ จึงไม่ต้องแปลกใจเลยที่ จะพบตะกอนชาตกอยู่ก้นแก้วเสมอ ในเวลาที่ได้ดื่มชาเขียวเข้าไปจะรู้สึกได้ว่า ได้ดื่มใบชาทั้งใบ ในผงมัทฉะนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ และ สารคลอโรฟิลด์จึงทำให้มีสีเขียวสด เมื่อชงผสมเข้ากับน้ำร้อน จะมีรสชาติฝาดนิด ๆ เป็นเอกลักษณ์

สำหรับคนที่อยากรู้ว่าผงมัทฉะยี่ห้อไหนดีที่ผลิตโดยคนไทยจากไร่ชาเขียวคุณภาพ ผงชาเขียวแท้ 100% จากไร่ชาฉุยฟงก็คือคำตอบที่คุณมองหาค่ะ เพราะนี่คือผลผลิตจากไร่ชาคุณภาพสูงของจังหวัดเชียงราย ผลิตอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรยอดอ่อนใบชา นำมาบดช้าๆ จนได้ผงชาเขียวคุณภาพพรีเมียม ชงแล้วได้กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติหวานละมุนดีต่อใจ แถมยังละลายน้ำง่ายไม่จับตัวเป็นก้อน จะชงดื่มแบบออริจินัลหรือเติมนมเป็นชาเขียวลาเต้ก็อร่อยนะ

ในชาเขียวมัทฉะอุดมไปด้วยสารที่ เรียกว่า โพลีฟีนอลหรือคาเทซินและสารแอล-ธีอะนีน ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยให้สมองผ่อนคลาย ทำให้เกิดสมาธิและช่วยให้ร่างกายสดชื่น อีกทั้งยังมีคาเฟอีนที่ชวยให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเผยว่า การดื่มชาเขียวเป็นประจำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมันในร่างกายได้อีกด้วย

แต่การดื่มชาเขียวให้ได้ประโยชน์นั้น ต้องดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลหรือหากต้องการความหวานก็ควรใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยหรือจะเติมน้ำผึ้งแทนก็ได้ เพราะหากดื่มชาหวานๆ แทนที่จะได้ประโยชน์อาจได้โทษจากน้ำตาลมาแทน นอกจากนี้ใครอยากดัดแปลงสูตรไปทำมัทฉะลาเต้ ก็ควรเลือกเติมนมสดไขมันต่ำหรือนมพร่องมันเนย ก็จะช่วยลดปริมาณไขมันที่เราได้รับลงได้